秋季 ， 指我国农历7、8、9月 ， 包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气 。 秋季 ， 暑夏的高温已降低 ， 人们烦躁的情绪也随之平静 ， 且秋风带来秋季宜人的景色 。 此时切勿因眼前的美景忽视了养生 。 许多因素往往在不经意间影响着您的健康 ， 且夏季过多的耗损也应在此时及时补充 ， 所以秋季您亦应特别重视养生保健 。
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秋季的特点是由热转寒 ， 阳消阴长 。 所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则 ， 其中饮食保健当以润燥益气为中心 ， 以健脾、补肝、清肺为主要内容 ， 以清润甘酸为大法 ， 寒凉调配为主要 。
营养原则
秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味 ， 多食酸味 ， 即减少食用辛辣口味的食物 ， 如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜 。 秋季的养生准则与春夏两季截然不同 ， 是以养人体阴气为本 。 饮食以滋阴润肺 ， 回收阳气为主 ， 即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替 。 多食性温之食 ， 少食寒凉之物 ， 以巩固摄人体内的正气 。 由于天气干燥、凉爽变化不同 ， 饮食原则可依据节气的变化相应调节 。
补肺润燥 ， 要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物 。 一方面 ， 可以直接补充人体的水分 ， 以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面 ， 通过这些食物或药物补养肺阴 ， 防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响 ， 产生疾病 。 早晨饮淡盐水 ， 晚上饮蜂蜜水 ， 既是补水分、防便秘的好方法 ， 又是养生抗衰的重要内容 。 总之 ， 秋季进补要甘润温养 ， 既不可过热 ， 又不能太凉 ， 要以不伤阳不耗阴为度 。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等 。
2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等 。
3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等 。
4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等 。
5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等 。
饮食禁忌
在秋季 ， 宜多食温食 ， 少食寒凉之物 ， 以保护颐养胃气 。 如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果 ， 会导致温热内蕴 ， 毒素滞留体内 ， 引起腹泻、痢疾等 ， 故有“秋瓜坏肚”之民谚 ， 老人、儿童及体弱者尤要注意 。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品 ， 多食助燥伤阴 ， 可以加重内热 ， 使燥邪侵犯人体 。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物 ， 秋季食用后难以消化 ， 容易积于肠胃之内 。 加之脾胃功能较弱 ， 食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热 ， 不利于人体适应秋季干燥的特性 。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节 ， 也是囊蚴最多的季节 。 如荸荠、茭笋、菱角等 ， 它们大都质白鲜脆、清凉爽口 ， 吃起来味道很美 ， 并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效 。 但是 ， 生吃这类水生植物 ， 极容易导致姜片虫的感染 ， 使肠黏膜发炎、出血、水肿 ， 甚至形成溃疡 ， 一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后 ， 会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者 ， 可因衰竭或虚脱导致死亡 。 因此 ， 秋季忌生吃水生植物 。
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